家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀(yún)，但同时(shí)导热(rè)比较(jiào)慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁(tiě)是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度和(hé)硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好(hǎo)的延(yán)展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃(rán)料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的温度直接传递(dì)给食材(cái)，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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