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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从(cóng)业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线的(de)，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务(wù)知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政(zhèng)策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要(yào)从最基础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色(sè)，学习(xí)服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧(shāo)烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生(shēng)们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学习(xí)如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务(wù)控管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一(yī)些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习的(de)人未来(lái)的(de)发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业(yè)来(lái)说，以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或(huò)单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个(gè)操作性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的(de)经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个(gè)行业(yè)，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的(de)水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前(qián)大部(bù)分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大(dà)部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是(shì)相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定的(de)一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公司(sī)级的(de)管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有的，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态(tài)，有良好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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