鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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