为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡亲爱的让你㖭我下黑。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买(亲爱的让你㖭我下黑mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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