料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代(dài)替，不(bù)过需要注(zhù)意的(de)是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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