螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于其美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗中的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(gu美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗āng)氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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