近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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