为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气方差分析英文缩写，方差分析英文翻译(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成(chéng)方差分析英文缩写，方差分析英文翻译分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(方差分析英文缩写，方差分析英文翻译zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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