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上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么(me)铁锅最(zuì)好(hǎo)用又(yòu)健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好用等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。