家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuá乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人n)材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可(kě)以(yǐ)大大(dà)节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己的(de)真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定(dìng)要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样(yàng)，您(nín)会得(dé)到(dào)一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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