近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(s香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水uì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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