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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称心管。牛的(de)心脏顶部连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑(huá)肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心(xīn)定的主要(yào)成分是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过(guò)专业吃(chī)货很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅(guō)中的(de)一种食(shí)物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管(guǎn)或气管(guǎn)，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来(lái)较为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动。