面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义