淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(ch水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用éng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的(de)东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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