为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāfe2o3是什么化学元素ng)时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèfe2o3是什么化学元素i)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的fe2o3是什么化学元素时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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