为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营(yí日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ng)养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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