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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载：唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋(lòu)，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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