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《人民的名义》陈海是被谁暗算了人民的名义是真实改编的吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人(rén)使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上《人民的名义》陈海是被谁暗算了人民的名义是真实改编的吗虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。