金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàn限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗g)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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