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　　新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不(bù)食用(yòng)鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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