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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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