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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需(xū)求(qiú)留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的(de)人根本就(jiù)没有办(bàn)法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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