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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可(kě)不(bù)必为(wèi)就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店(diàn)从(cóng)业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德(dé)智体美(měi)等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与(yǔ)就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方面的(de)人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然(rán)前期(qī)起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景(jǐng)还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的(de)课程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要(yào)有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一(yī)门(mén)课(kè)，学生(shēng)们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业(yè)的会(huì)计知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已经算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了(le)，学(xué)生只(zhǐ)需(xū女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)要(yào)比较(jiào)基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主要(yào)学习的是(shì)酒店(diàn)业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论(lùn)方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行(xíng)业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的(de)经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永远也(yě)猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础(chǔ)服(fú)务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还是有(yǒu)的(de)，重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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