咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì台湾是省还是市 台湾是省会吗)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。台湾是省还是市 台湾是省会吗>

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