酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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