鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的know过去分词是什么写，know过去分词是什么词e-height: 24px;'>know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(de)作(zuòknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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