干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(è宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府r)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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