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　　小白嘴山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶>

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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