近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(ji是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗ā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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