颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶(c分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗há)业有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

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藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的(de)浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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