淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

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　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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