料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是(shì)特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把(bǎ)鱼(yú)肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正(zhèng)好吃是在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有(yǒu)日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将(jiāng)无(wú)法为(wèi)顾客补上(shàng)错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的(de)就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料理的(de)用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能(néng)更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设(shè将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物)计一个(gè)弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜单(dān)料理的(de)餐厅(tīng)接(jiē)待(dài)人数很少(shǎo)，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提(tí)前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流(liú)口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨(chú)师代办”。

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