面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，across 和 cross的区别，cross和across区别和用法面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：6across 和 cross的区别，cross和across区别和用法0：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法ǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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