鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。<小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词/p>

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词p>

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