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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美(m许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校ěi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lá许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校i)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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