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孙悟空真实存在过吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效孙悟空真实存在过吗应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区(qū)、孙悟空真实存在过吗北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。