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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。