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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线口感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透(tòu)合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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