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铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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