为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一拙荆是什么意思，拙荆是什么意思般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(z拙荆是什么意思，拙荆是什么意思ài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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