新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地(dì)死去、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要(yào)用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温(wēn)下、也(yě)可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么