近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(ch士官生是什么意思，大学士官生是什么í)续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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