为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的粗犷，粗旷和粗犷区别在哪辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷粗犷，粗旷和粗犷区别在哪元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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