本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实(shí)训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目(mù)前国内外(wài)旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客(kè)人(rén)的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习(xí)如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意(yì)思的一门(mén)课，学(xué)生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别的知识，了(le)解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的(de)会计知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基(jī)础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会了(le)解到(dào)每个部门的(de)具(jù)体操(cāo)作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人等(děng)，也(yě)就(jiù)是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层(céng)的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的(de)各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时(shí)必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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