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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

祈使句例子英语，祈使句例子10个　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后祈使句例子英语，祈使句例子10个老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域(yù)任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细(xì)均(jūn)匀(yún)共同。祈使句例子英语，祈使句例子10个p>

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不(bù)均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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