淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原(yu杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果án)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了(le)。杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果p>

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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