面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和半夜被C醒是一种什么样的感受好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(半夜被C醒是一种什么样的感受jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来(l半夜被C醒是一种什么样的感受ái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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