近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒ中国有多少万大军，中国多少万兵力u)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是(sh中国有多少万大军，中国多少万兵力ì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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