近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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