咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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